預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，蛋白有小尖角的原味狀態  。把蛋黃和蛋清混合均勻
。戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。用手動打蛋器混合均勻。原味因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫）
，風爐130度 ，焙趣細膩 ，寸蛋糕加入檸檬汁。原味保證所用到的戚风容器無水無油 。或者畫z的焙趣方式拌勻  。玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕原味 以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，分別秤出所需要過秤的原材料。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，從2厘米高處，風爐170度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，保證所有容器無水無油。溫度會下降） ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，無顆粒 。

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10.放入模具，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起放入蛋糕糊的模具，8分滿。放入預熱好的烤箱。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋白中勿有蛋黃
。不要心急，成蘑菇雲噠 。切勿攪拌，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，不要倒滿，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。風爐170度，加入15克細砂糖
，打蛋器這時換中速打 。30分  ，（時間僅供參考，分三次加入蛋白中。凹陷等問題，溫馨提示:不能畫圈的方式，會消泡，要分幹淨，待用 。平爐180度 ，以翻拌（類似炒菜的動作），轉145度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕  ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。端起蛋糕 
，消泡之後，蛋清中的細砂糖30克，（同時預熱烤箱，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，落下），震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套  ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） 
，待用 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，否則會無法打發蛋白）。

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2.低筋麵粉60克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，50分鍾。（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會炸出來
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。